Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Gastronomi Uzmanı
Açıklama
Text copied to clipboard!
Gastronomi Uzmanı arıyoruz. Bu pozisyon, yiyecek ve içecek sektöründe yenilikçi ve kaliteli ürünler geliştirmek, menü planlaması yapmak, gıda trendlerini takip etmek ve müşteri memnuniyetini artırmak için stratejiler geliştirmekle sorumludur. Gastronomi Uzmanı, mutfak ekipleriyle yakın işbirliği içinde çalışarak, lezzet, sunum ve hijyen standartlarının en üst düzeyde tutulmasını sağlar. Ayrıca, malzeme seçimi, tedarikçi ilişkileri ve maliyet kontrolü gibi operasyonel süreçlerde aktif rol oynar. Bu rol, yaratıcı düşünme, detaylara dikkat ve güçlü iletişim becerileri gerektirir. Gastronomi alanında güncel bilgiye sahip olmak ve sektördeki yenilikleri takip etmek önemlidir. Başarılı bir Gastronomi Uzmanı, hem geleneksel hem de modern mutfak tekniklerini harmanlayarak, müşterilere eşsiz deneyimler sunar. İş tanımı, restoranlar, oteller, catering firmaları ve yiyecek içecek üretim şirketlerinde uygulanabilir. Gastronomi Uzmanı, aynı zamanda eğitim ve danışmanlık hizmetleri de verebilir, sektördeki profesyonellerin gelişimine katkıda bulunabilir.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Menü planlaması ve geliştirilmesi
- Yiyecek ve içecek kalitesinin denetlenmesi
- Gıda trendlerini takip etmek ve uygulamak
- Mutfak ekipleri ile koordinasyon sağlamak
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi
- Tedarikçi seçimi ve ilişkilerinin yönetimi
- Hijyen ve güvenlik standartlarının uygulanması
- Müşteri geri bildirimlerini analiz etmek ve iyileştirmeler yapmak
- Yaratıcı tarifler geliştirmek
- Eğitim ve danışmanlık hizmetleri sunmak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Gastronomi veya ilgili alanlarda lisans derecesi
- Yiyecek ve içecek sektöründe en az 3 yıl deneyim
- Gıda güvenliği ve hijyen standartları bilgisi
- Yaratıcı ve yenilikçi düşünce yapısı
- Ekip çalışmasına yatkınlık
- İyi iletişim ve liderlik becerileri
- Maliyet ve bütçe yönetimi deneyimi
- Yoğun çalışma temposuna uyum sağlama
- Problem çözme yeteneği
- Sektörel trendleri takip etme
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Gastronomi alanında en çok hangi deneyimlerinizi paylaşabilirsiniz?
- Yaratıcı bir menü nasıl oluşturursunuz?
- Gıda güvenliği konusunda nasıl önlemler alırsınız?
- Maliyet kontrolü için hangi yöntemleri kullanırsınız?
- Zor bir müşteriyle nasıl başa çıkarsınız?
- Ekip içi iletişimi nasıl sağlarsınız?
